内容简介帕特里克·朗伯格是餐饮和烹饪习俗历史学家，一直致力于美食史的相关研究。法国餐饮，尤其是巴黎餐饮是他的主要研究对象。在本书中，他详细介绍了中世纪至20世纪法国餐饮和烹饪艺术的发展史，内容涵盖烹饪器具、烹饪场所、烹饪技艺、烹饪流派、用餐礼仪、用餐场所和饮食习惯等。除了直接援引大量烹饪专著，作者还利用宫廷财产清单、建筑图纸、描绘宴饮场景的油画等资料间接佐证论述，为读者提供了一个了解法国餐饮历史的不一样的视角。
B0051法兰西美食一千年
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作者: [法] 帕特里克·朗堡
译者: 范加慧
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 甲骨文
出版年: 2025-4
ISBN: 9787522850030
页数: 336页
定价: 69元
格式：PDF
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